Αφέλια

Αφέλια

Posted on 21. Mar, 2009 by in Κυπριακή Κουζίνα

afelia

 

ΥΛΙΚΑ:

  • 1 κιλό κρέας χοιρινό
  • 1 φλιντζάνι κράσι κόκκινο
  • 2 κουταλιές σούπας κόλιαντρο (κοπανισμένο)
  • 1/2 φλιντζάνι λάδι
  • αλάτι και πιπέρι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

 Κόβετε το κρέας σε μικρά κομμάτια και τα βάζετε στη μαρινάτα που φτιάξατε με κράσι και κόλιανδρο και το αφήνετε να φουσκώσει απο  το βράδυ. Το βγάζετε απο τη μαρινάτα και το στραγγίζετε. Βάζετε το λάδι στη φωτιά να ζεσταθεί και προσθέτετε το κρέας. Το αφήνετε σε χαμηλή φωτιά να ροδοκοκκινίσει. Το σβήνετε με το κρασί  και τον κόλιανδρο της μαρινάτας. Προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι και λίγο νερό και τα αφήνετε σε χαμηλή φωτιά με σκεπασμένη κατσαρόλα μέχρι να ψηθεί και να μαλακώσει το κρέας. Σερβίρονται με πατάτες τηγανιτές ή πιλάφι.

Tags: