Δάκτυλα

Δάκτυλα

Posted on 23. Mar, 2009 by in Κυπριακή Κουζίνα

daktyla

ΥΛΙΚΑ:

Για τη Ζύμη:

  • 8 φλυντζάνια αλεύρι (4 χωριάτικο και 4 φαρίνα)
  • 1 φλυντζάνι λάδι
  • λίγο αλάτι
  • 2  1/2 περίπου φλυντζάνια νερό

Για τη γέμιση:

  • 400 γραμμάρια αμυγδαλόψιχα κοπανισμένη
  • κανέλα
  • λίγη ζάχαρη
  • 3-4 κουταλιές ανθόνερο

Για το σιρόπι:

  • 4 φλιντζάνια ζάχαρη
  • 3 φλιντζάνια νερό
  • λίγο χυμό λεμονιού
  • 1 κομμάτι κανέλα
  • 3-4 γαρίφαλα
  • ανθόνερο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ριζιάζετε το αλεύρι με το λάδι και προσθέτετε το αλάτι , το νερό και ζυμώνετε καλά τη ζύμη. Τη σκεπάζετε και την αφήνετε για 1/2 –  1 ώρα περίπου. Ανοίγετε φύλλο λεπτό και το κόβετε σε μικρά κομμάτια 8×12 εκ. περίπου. Βάζετε λίγη γέμιση στην άκρη και τα τυλίγετε. Με ένα πηρούνι πιέζετε τις άκρες. Τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι ελαφρά και στη συνέχεια τα ρίχνετε σε κρύο σιρόπι για λίγο και τα βάζετε σε τρυπητό για να στραγγίσουν.

Tags: