Κυπριακοί Παραδοσιακοί Λουκουμάδες

Κυπριακοί Παραδοσιακοί Λουκουμάδες

Posted on 06. Jan, 2012 by in Γεύσεις, Επιδόρπια

Υλικά

7 φλιτζανια αλεύρι (1/2 χωριατικο, 1/2 φαρίνα)

1/2 κ.γλ αλάτι

1 φακελάκι μαγιά

1-2 πατάτες βρασμένες

χλιαρό νερό

 

Υλικά για το σιρόπι

6 φλιτζάνια νερό

4 φλιτζάνια ζάχαρη

κανέλα, γαρίφαλα και λεμόνι

 

 

Τρόπος παρασκευής

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι και προσθέτουμε τη μαγία. Βράζουμε τις πατάτες, τις καθαρίζουμε και τις πολτοποιούμε. Τις βάζουμε στα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε με χλιαρό νερό μέχρι να γίνει χυλός. Αφήνουμε το χυλό για μια ώρα περίπου να φουσκώσει. Ετοιμάζουμε το συρόπι και το αφήνουμε να κριώσει. Βάζουμε στο τηγάνι μπόλικο λάδι και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Με το ένα μας χέρι παίρνουμε λίγο χυλό και με το άλλο χέρι τον κόβουμε με το κουτάλι της σούπας και τον ρίχνουμε στο τηγάνι. Κάθε φορά βάζουμε το κουτάλι στο νερό. Τηγανίζουμε τους λουκουμάδες προσέχοντας να μην ξεροψηθούν πολύ. Στη συνέχεια βουτάμε τους λοκουμάδες στο σιρόπι με μια κουτάλα τρυπητή, τους αφαιρούμε και τους σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

toolbar powered by Conduit

Tags: , , ,