Μανιτάρια Γεμιστά

Μανιτάρια Γεμιστά

Posted on 29. Aug, 2009 by in Γεύσεις, Κυρίως Πιάτο, Μεζέδες

59_recipes

 

 

ΥΛΙΚΑ:

  • 6 μεγάλα μανιτάρια
  • 3 φέτες μπέικον
  • 2 κ/σ. λάδι
  • 1  κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
  • 4 φέτες άσπρο ψωμί
  • 1 κ/σ. φρέσκο θυμάρι
  • 2/3 φλ. παρμεζάνα τριμμένη

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Απλώστε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί και αλείψτε το με λάδι ή βούτυρο. Αφαιρέστε τους μίσχους από τα μανιτάρια και ψιλοκόψτε τους. Κόψτε το μπέικον σε λεπτες λωρίδες. Ζεσταίνετε το λάδι σε τηγάνι και τσιγαρίστε το κρεμμύδι και το μπέικον σε μέτρια φωτιά περίπου για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε τους μίσχους των μανιταριών και το σκόρδο και τσιγαρίστε περίπου 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ανακατεύοντας κάθε τόσο. Βγάλτε το μείγμα σε μπολ και αφήστε το να κρυώσει. Αφαιρέστε την κόρα από το ψωμί, θρυμματίστε το, βάλτε το σε μπλέντερ και κόψτε το σε ψίχουλα. Προσθέστε στο μπολ το ψωμί, το θυμάρι και την παρμεζάνα και αναμείξτε καλά. Αλατοπιπερώστε. Βάλτε τα κεφάλια των μανιταριών ανάποδα στο ταψί και γεμίστε με το μείγμα. Ψήστε περίπου 20 λεπτά ώσπου να ροδίσει η γέμισει και να μαλακώσουν τα μανιτάρια. Σερβίρονται ζεστά.

Tags: