Μελιτζάνες Παπουτσάκια

Μελιτζάνες Παπουτσάκια

Posted on 07. Jun, 2009 by in Γεύσεις, Μεζέδες

cf80ceb1cf80cebfcf85cf84cf83ceaccebaceb9ceb1

ΥΛΙΚΑ:

  • 5  μελιτζάνες φλάσκες
  • 1 φλ.  ελαιόλαδο
  • 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 4 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 5 ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
  • 1/2 φλ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 1/2 φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 1/2 φλ. φρυγανιά τριμμένη
  • αλάτι. πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Καθαρίζετε τις μελιτζάνες , τις πλένετε και τις κόβετε στα 2 κατά μήκος. Με ένα κουταλάκι , αφαιρείται το εσωτερικό τους. αφήνοντας σε κάθε άκρη ένα δάκτυλο περίπου, ώστε η μελιτζάνα να μοιάζει με βαρκούλα.  Σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με το μισό λάδι τον κιμά, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Ανακατεύετε τον κιμά και προσθέτετε τις ντομάτες , αλάτι, πιπέρι, το μαϊντανό , το δυόσμο και λίγο χλιαρό νερό. Αφήνετε να σιγοβράσει και να μείνει με τη σάλτσα του. Γεμίζετε κάθε μελιτζάνα με κιμά , τις πασπαλίζετε με τυριά και τη φρυγανιά και τις τοποθετείτε σε ταψί. Τις σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και τις αφήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180  βαθμούς  για 20 λεπτά. Βγάζετε το αλουμινόχαρτο και το αφήνετε για 10 λεπτά ακόμη μέχρι να πάρουν χρώμα. Μόλις κρυώσουν τις σερβίρετε σε πιατέλα.

Tags: