Ροστί

Ροστί

Posted on 17. May, 2009 by in Γεύσεις, Μεζέδες

rosti

ΥΛΙΚΑ:

  • 750 γρ.  πατάτες με τη φλούδα
  • 60 γρ. βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βράστε τις πατάτες για 15 – 20 λεπτά ώσπου να μαλακώσουν. Στραγγίστε τις και αφήστε τις να κρυώσουν. Ξεφλουδίστε τις, καλύψτε τις με πλαστική μεμβράνη και βάλτε τις στο ψυγείο όλη νύχτα. Τρίψτε τις πατάτες σε χοντρό τρίφτη και αλατοπιπερώστε. Ζεστένετε 40 γρ. από το βούτυρο σε τηγάνι με βαριά βάση διαμ. 20 εκ. Όταν κάψει το βούτυρο , ρίξτε την πατάτα και πατήστε την απαλά με σπάτουλα να γίνει ένα λεπτό ομοιόμορφο στρώμα. Τηγανίστε το ροστί σε μέτρια φωτιά για 15 – 20 λεπτά ώσπου να ροδίσει και να ξεροψηθεί η βάση του, χωρίς να καεί. Κουνάτε το τηγάνι κάθε τόσο για να μην κολλήσει το ροστί. Βάλτε  πάνω στο τηγάνι ένα μεγάλο πιάτο και αναποδογυρίστε το ροστί. Ζεστάνετε το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι και βάλτε μέσα το ροστί. Τηγανίστε το για άλλα 15 – 20 λεπτά ώσπου να ροδίσει και να ξεροψηθεί η βάση του. Κόψτε σε τρίγωνα καιι σερβίρετε αμέσως για πρωινό μαζί με αβγά και μπέικον ή για γεύμα μαζί με σαλάτα.

Tags: ,