ΧΑΪΧΟΥΙ

Ρύζι με τρία τυριά

Posted on 30. Aug, 2009 by Chara in Γεύσεις, Κυρίως Πιάτο

ΥΛΙΚΑ:

• 500 γρ. ρύζι
• 2 κ/σ. βούτυρο
• 1 κ/σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 φλ. λευκό κρασί
• 5 φλ. ζωμό λαχανικών
• 1/2 φλ. τυρί ροκφόρ
• 1 φλ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
• 1/2 φλ. γραβιέρα τριμμένη
• αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το βούτυρο με το λάδι. Σοτάρετε το κρεμμύδι και προσθέστε το ρύζι αφού πρώτα το πλύνετε. Ανακατεύετε και συνεχίζετε το σοτάρισμα , μέχρι να ασπρίσει το ρύζι. Ρίχνετε το κρασί λίγο λίγο , ανακατεύετε και προσθέστε το μισό ζωμό , λίγο αλάτι και συνεχίστε να βράζετε το ρύζι. Στραγγίξτε το και αφού το βάλετε σε λεκάνη , ρίχνετε τα τυριά και ανακατεύετε. Το τοποθετείτε σε φόρμα και το αφήνετε να κρυώσει για λίγο. Το σερβίρετε σε πιατέλα.

Tags: Ρύζι με τρία τυριά