ΧΑΪΧΟΥΙ

Κυπριακοί Παραδοσιακοί Λουκουμάδες

Posted on 06. Jan, 2012 by Katerina.

Υλικά
7 φλιτζανια αλεύρι (1/2 χωριατικο, 1/2 φαρίνα)
1/2 κ.γλ αλάτι
1 φακελάκι μαγιά
1-2 πατάτες βρασμένες
χλιαρό νερό
 
Υλικά για το σιρόπι
6 φλιτζάνια νερό
4 φλιτζάνια ζάχαρη
κανέλα, γαρίφαλα και λεμόνι
 

 
Τρόπος παρασκευής
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι και προσθέτουμε τη μαγία. Βράζουμε τις πατάτες, τις καθαρίζουμε και τις πολτοποιούμε. Τις βάζουμε στα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε με χλιαρό νερό μέχρι να γίνει [...]

Continue Reading

Βασιλόπιτα

Posted on 30. Dec, 2011 by Chara.

ΥΛΙΚΑ:

250 gr. βούτυρο μαλακό ή γάλακτος
8 αυγά
900 gr. αλεύρι
100 gr. κονιάκ
500 gr. ζάχαρη
6 – 7 πορτοκάλια μόνο το χυμό
1 κουτ. γλ. σόδα
1 κουτ. γλ. ξύσμα πορτοκάλι
2 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
ζάχαρη άχνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε μπολ βάζετε το βούτυρο, χτυπάτε καλά με σύρμα να ασπρίσει.
Σε άλλο μπολ βάζετε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη και χτυπάτε να ασπρίσουν, [...]

Continue Reading

Black Forest

Posted on 21. Feb, 2010 by Chara.

ΥΛΙΚΑ:

250 γρ. βούτυρο, σε  κομμάτια
1 κ/σ. στιγμιαίος καφές
1  1/2 φλ. καυτό νερό
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε κομμάτια
2 φλ. ζάχαρη άχνη
1  1/2 φλ. αλεύρι self raising
1 φλ. αλεύρι
1/4 γλ. κακάο σε σκόνη
2 αυγά
2 κ/γλ.  εσάνς βανίλιας
600 ml κρέμα γάλακτος
1/4 φλ.  κιρς (λικέρ κερασιού)
2 κονσέρβες των 425 γρ. κεράσια στραγγισμένα και κομμένα στη μέση
φρέσκα κεράσια (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βουτυρώστε ένα [...]

Continue Reading

Σοκολατένιο Κέικ

Posted on 26. Sep, 2009 by Chara.

 
 
ΥΛΙΚΑ:

250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
250 γρ. βούτυρο ανάλατο
1 κ/γλ.  στιγμιαίος καφές
3/4 φλ.  νερό
2 φλ. και 2 κ/σ.  κακάο
1/2 κ/γλ.  σόδα μαγειρική
2 φλ. και 2 κ/σ.  αλεύρι self raising
1 φακελάκι βανίλια
4 αυγά
2  1/2 φλ.  ζάχαρη
2 κ.σ.  σπορέλαιο
1/2 φλ.  γιαούρτι

Κρέμα Γκανάζ:

280 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
1  1/2 κ/γλ.  βούτυρο ανάλατο
1 φλ. κρέμα γάλακτος

 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
   Λιώνετε τη σοκολάτα με το βούτυρο , [...]

Continue Reading

Σουφλέ Σοκολάτας με Μπανάνες

Posted on 25. Sep, 2009 by Chara.

 
 
ΥΛΙΚΑ:

2 φλ. αλεύρι
4 αυγά
1 1/2 φλ. μαύρη  ζάχαρη
1 βανίλια
1 φλ. κρέμα γάλακτος
2 κουβερτούρες
1/2 κ/γλ. baking powder
3 μπανάνες

 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
  Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους και κτυπήστε τα με λίγες σταγόνες λεμόνι, να γίνουν μαρέγκα.  Σε άλλο μπολ κτυπάτε τα κροκάδια με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Παράλληλα σε ένα κατσαρολάλι ζεσταίνετε τη κρέμα γάλακτος και λιώνετε μέσα [...]

Continue Reading

Blueberry Muffins

Posted on 24. Sep, 2009 by Chara.

 
 
ΥΛΙΚΑ:

2 κούπες αλεύρι
2/3  κούπας ζάχαρη
2 κ/γλ.  baking powder
1/2  κ/γλ. αλάτι
λίγη βανίλια
2 αυγά
1/2 κούπα ανάλατο βούτυρο
2/3  κούπας γάλα
1 κούπα blueberries ή φράουλες

 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
  Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το baking powder, το αλάτι και τη βανίλια  σ’ ένα μεγάλο μπολ. Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά, προσθέστε τπ βούτυρο και το γάλα κι ανακατέψτε τόσο, όσο χρειάζεται , να [...]

Continue Reading

Σοκολατένια Ομελέτα

Posted on 22. Sep, 2009 by Chara.

ΥΛΙΚΑ:

60 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
3 αυγά χωρισμένα
2 κ/σ. ζάχαρη
1 κ/σ. κρέμα γάλακτος
2 κ/σ. αλεύρι
10 γρ. βούτυρο ανάλατο
60 γρ. φράουλες
παγωτό της αρεσκείας σας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170-190 βαθμούς. Σε ένα  χτυπήστε τα κροκάδια με τη ζάχαρη, τη κρέμα γάλακτος, το αλεύρι ενώ παράλληλα λιώνετε τη κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Προσθέστε τη λιωμενη σοκολάτα στο μείγμα [...]

Continue Reading