ΧΑΪΧΟΥΙ

Σπαγγέτι με Θαλασσινά

Posted on 31. Aug, 2009 by Chara.

 
ΥΛΙΚΑ:

300 γρ. μύδια με το κέλυφος
300 γρ. γαρίδες
300 γρ. καραβίδες
2 κ/σ. βούτυρο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1/2  κούπα λευκό κρασί
1 κούπα κρέμα γάλακτος
αλάτι, πιπέρι
500 γρ. σπαγγέτι
ζωμός λαχανικών ή νερό
5-6 κλαδάκια μαϊντανό ψιλοκομμένο

 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
  Τρίβετε εξωτερικά και καθαρίζετε τα μύδια. Βγάζετε την τρίχα τους. Σε καυτό βούτυρο σοτάρετε το σκόρδο, προσθέτετε όλα τα θαλασσινά και συνεχίζετε το σοτάρισμα. Τα [...]

Continue Reading

Ρύζι με τρία τυριά

Posted on 30. Aug, 2009 by Chara.

 
ΥΛΙΚΑ:

500 γρ. ρύζι
2 κ/σ. βούτυρο
1 κ/σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλ. λευκό κρασί
5 φλ. ζωμό λαχανικών
1/2 φλ. τυρί ροκφόρ
1 φλ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
1/2 φλ. γραβιέρα τριμμένη
αλάτι, πιπέρι

 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
  Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το βούτυρο με το λάδι. Σοτάρετε το κρεμμύδι και προσθέστε το ρύζι αφού πρώτα το πλύνετε. Ανακατεύετε και συνεχίζετε το σοτάρισμα , μέχρι να ασπρίσει το ρύζι. [...]

Continue Reading

Μανιτάρια Γεμιστά

Posted on 29. Aug, 2009 by Chara.

 
 
ΥΛΙΚΑ:

6 μεγάλα μανιτάρια
3 φέτες μπέικον
2 κ/σ. λάδι
1  κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
4 φέτες άσπρο ψωμί
1 κ/σ. φρέσκο θυμάρι
2/3 φλ. παρμεζάνα τριμμένη

 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
  Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Απλώστε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί και αλείψτε το με λάδι ή βούτυρο. Αφαιρέστε τους μίσχους από τα μανιτάρια και ψιλοκόψτε τους. Κόψτε το μπέικον σε λεπτες λωρίδες. Ζεσταίνετε [...]

Continue Reading

Γεμιστά

Posted on 28. Aug, 2009 by Chara.

 
ΥΛΙΚΑ:

4 κόκκινες ντομάτες
4 μέτριες πιπεριές
4 μέτρια κολοκυθάκια
4 μελιτζάνες
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 1/2 φλ. ρύζι
3 πατάτες
2 κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κ/σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
1 φλ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ;
  Καθαρίζετε, πλένετε τα λαχανικά και τα βάζετε να στραγγίξουν. Κόβετε μια φέτα οριζόντια από το πάνω μέρος της ντομάτας , αφαιρέστε τη ψίχα και βάλτε τη στο μπλέντερ να [...]

Continue Reading

Ιταλική Ομελέτα με Σπανάκι και Μανιτάρια (Φριτάτα)

Posted on 19. Aug, 2009 by Chara.

ΥΛΙΚΑ:

1 κ/γλ. ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1 μικρό πράσο ψιλοκομμένο
400 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
200 γρ. σπανάκι
2 αυγά
6 ασπράδια αυγών
1/2 φλ. αποβουτυρωμένο γάλα
1/3 φλ. τυρί τσένταρ

 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
  Προθερμάνετε το φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία.  Βουτυρώστε ένα βαθύ ταψί για κέικ. Καλύψτε τη βάση με λαδόκολλα. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μέτριο τηγάνι. Σοτάρετε το σκόρδο και το πράσο, ανακατεύοντας συνέχεια, [...]

Continue Reading

Σαλάτα με Κοτόπουλο και Εσπεριδοειδή

Posted on 18. Aug, 2009 by Chara.

 
ΥΛΙΚΑ:

4 φιλέτα κοτόπουλο κομμένα στη μέση
1 κ/σ. ξύσμα λεμονιού
1 κ/σ. ξύσμα λάιμ
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 μέτριες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κ/σ. φύλλα κολίανδρου ψιλοκομμένα
1 μέτριο αβοκάντο χοντροκομμένο
1 κ/σ. χυμος λεμονιού

 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
  Βάλτε το κοτόπουλο και τα ξύσματα σε ένα μπολ, καλύψτε το και βάλτε το στο ψυγείο περίπου 3 ώρες. Σε ένα μεσαίου μέγεθους μπολ βάλτε το κρεμμύδι, [...]

Continue Reading

Τορτίγιες με Κοτόπουλο

Posted on 17. Aug, 2009 by Chara.

 
ΥΛΙΚΑ:

1 κ/γλ. χυμός λάιμ
1/3 φλ. πάστα ταντούρι
1/4 φλ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
400 γρ. φιλέτο κοτόπουλο
8 μεγάλες τορτίγιες

Ράιτα:

1 φλ. γιαούρτι
1 αγγούρι χωρίς τους σπόρους, ψιλοκομμένο
1 κ/σ. φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος

 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
  Ανάμειξτε σε ένα μπολ το χυμό λάιμ, την πάστα ταντούρι και το γιαούρτι. Προσθέστε το κοτόπουλο και αναμείξτε για να καλυφθεί με  τη μαρινάρα. Αλείψτε ένα ταψάκι [...]

Continue Reading