ΧΑΪΧΟΥΙ

Μανιτάρια Γεμιστά

Posted on 29. Aug, 2009 by Chara.

 
 
ΥΛΙΚΑ:

6 μεγάλα μανιτάρια
3 φέτες μπέικον
2 κ/σ. λάδι
1  κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
4 φέτες άσπρο ψωμί
1 κ/σ. φρέσκο θυμάρι
2/3 φλ. παρμεζάνα τριμμένη

 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
  Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Απλώστε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί και αλείψτε το με λάδι ή βούτυρο. Αφαιρέστε τους μίσχους από τα μανιτάρια και ψιλοκόψτε τους. Κόψτε το μπέικον σε λεπτες λωρίδες. Ζεσταίνετε [...]

Continue Reading

Μελιτζανοσαλάτα

Posted on 21. Aug, 2009 by Chara.

 
ΥΛΙΚΑ:

1 κόκκινη πιπεριά

1 μεγάλη μελιτζάνα κομμένη στα 4

1/2 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες

1 μέτρια ντομάτα κομματιασμένη

1 κ/σ. φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος

1 μικρή σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη

3 κ/γλ. ελαιόλαδο

1 κ/γλ. κόκκινο ξύδι

 
 
 ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
  Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς και καλύψτε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Κόψτε την κόκκινη πιπεριά σε τέταρτα και βγάλτε τους σπόρους. Τοποθετήστε τη στο [...]

Continue Reading

Μύδια Σαγανάκι

Posted on 02. Aug, 2009 by Chara.

 
ΥΛΙΚΑ:

750 γρ. μύδια
1/2 φλ. λεύκο ξηρό κρασί
3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
1 φύλλο δάφνη
1 κ/σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
420 γρ. ώριμες ντομάτες τριμμένες
2 κ/σ. ντοματοπολτό
1/2 κ/γλ. ζάχαρη
1 κ/σ. ξίδι κόκκινο
70 γρ. τυρί φέτα κομματιασμένη
1 κ/γλ. φύλλα από θυμάρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
 Τρίψτε καλά και πλύνετε το κέλυφος των μυδιών. Πετάξτε όσα μύδια είναι ανοιχτά. Βάλτε κρασί, θυμάρι και φύλλο [...]

Continue Reading

Αυγά Γεμιστά

Posted on 31. Jul, 2009 by Chara.

ΥΛΙΚΑ:

6 αυγά

2 κ/σ. μαγιονέζα

1 κ/γλ. μουστάρδα

3 αγγουράκια τουρσί

1 κ/σ. μαϊντανό ψιλικομμενο

πάπρικα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
 Βράστε τα αυγά και βουτίξτε τα σε κρυο νερό για να κρυώσουν. Καθαρίστε τα και κόψτε τα κατά μήκος. Αφαιρέστε τους κρόκους και βάλτε τους σ’ ένα μπολ. Κόψτε πολύ λίγο από το κάτω μέρος του αυγού για να στέκονται  στη πιατέλα. Ανακατέψτε σ’ ένα [...]

Continue Reading

Μελιτζάνες Παπουτσάκια

Posted on 07. Jun, 2009 by Chara.

ΥΛΙΚΑ:

5  μελιτζάνες φλάσκες
1 φλ.  ελαιόλαδο
1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
4 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά δυόσμο ψιλοκομμένο
5 ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
1/2 φλ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
1/2 φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο
1/2 φλ. φρυγανιά τριμμένη
αλάτι. πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Καθαρίζετε τις μελιτζάνες , τις πλένετε και τις κόβετε στα 2 κατά μήκος. Με ένα κουταλάκι , αφαιρείται το εσωτερικό τους. αφήνοντας [...]

Continue Reading

Ροστί

Posted on 17. May, 2009 by Chara.

ΥΛΙΚΑ:

750 γρ.  πατάτες με τη φλούδα
60 γρ. βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βράστε τις πατάτες για 15 – 20 λεπτά ώσπου να μαλακώσουν. Στραγγίστε τις και αφήστε τις να κρυώσουν. Ξεφλουδίστε τις, καλύψτε τις με πλαστική μεμβράνη και βάλτε τις στο ψυγείο όλη νύχτα. Τρίψτε τις πατάτες σε χοντρό τρίφτη και αλατοπιπερώστε. Ζεστένετε 40 γρ. από το βούτυρο σε [...]

Continue Reading

Κολοκυθοκεφτέδες

Posted on 08. Mar, 2009 by Chara.

ΥΛΙΚΑ:

5 μεγάλα κολοκυθάκια χοντροτριμμένα
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 φλιντζάνι αλεύρι
3 αυγά ελαφρά χτυπημένα
1 κουταλιά φρέσκα ρίγανη ψιλοκομμένη
1 κουταλιά βασιλικό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο
σπορέλαιο για το τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε ένα μπολ ανακατέψτε το κολοκυθάκι με  το κρεμμύδι, το αλεύρι, το αυγό και τα μυρωδικά. Ζεστάνετε το λάδι και ρίξτε δόσεις  1/4 του φλιντζανιού από το μείγμα.  Τηγανίστε ώσπου να ροδίσουν και από [...]

Continue Reading