ΧΑΪΧΟΥΙ

Πατατοσαλάτα

Posted on 26. Aug, 2009 by Chara.

ΥΛΙΚΑ:

600 γρ. πατάτες κομμένες σε μπουκιές με τη φλούδα

1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη

2-3 κλαδάκια σέλινο ψιλοκομμένα

1/4 φλ. μαϊντανός ψιλοκομμένος

Ντρέσιγκ:

3/4 φλ. μαγιονέζα

1-2 κ/γλ. άσπρο ξίδι ή χυμό λεμονιού

2 κ/σ. ξινή κρέμα γάλακτος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βράστε τις πατάτες για 10 – 15 λεπτά ώσπου να μαλακώσουν. Μην αφήσετε να σπάσει η φλούδα τους. Στραγγίστε και αφήστε να κρυώσουν [...]

Continue Reading

Σαλάτα με Γαρίδες και Πορτοκάλι

Posted on 25. Aug, 2009 by Chara.

 
ΥΛΙΚΑ:

1 kg  μεγάλες γαρίδες βρασμένες

2 πορτοκάλια σε φέτες ψιλοκομμένες

τις καρδιές από 2 μαρούλια

Ντρέσιγκ:

3-4 κλαδάκια βασιλικό ψιλοκομμένο

1 κ/γλ. σάλτσα βασιλικού

1/4 κούπας χυμό λεμονιού

1/4 κούπας λάδι

1/4 κούπας λευκό κρασί

1/2 κ/γλ. ζάχαρη

αλάτι , πιπέρι

 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
  Καθαρίζετε τις γαρίδες κρατώντας μόνο τις ουρές. Ανακατεύετε τις γαρίδες με το ποσρτοκάλι και το ψιλοκομμένο μαρούλι. Χτυπάτε όλα τα υλικά του ντρέσιγκ και [...]

Continue Reading

Μελιτζανοσαλάτα

Posted on 21. Aug, 2009 by Chara.

 
ΥΛΙΚΑ:

1 κόκκινη πιπεριά

1 μεγάλη μελιτζάνα κομμένη στα 4

1/2 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες

1 μέτρια ντομάτα κομματιασμένη

1 κ/σ. φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος

1 μικρή σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη

3 κ/γλ. ελαιόλαδο

1 κ/γλ. κόκκινο ξύδι

 
 
 ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
  Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς και καλύψτε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Κόψτε την κόκκινη πιπεριά σε τέταρτα και βγάλτε τους σπόρους. Τοποθετήστε τη στο [...]

Continue Reading

Τζατζίκι

Posted on 20. Aug, 2009 by Chara.

 
ΥΛΙΚΑ:

1 αγγουράκι
1 φλ. στραγγιστό γιαούρτι
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1 κ/σ. κόκκινο ξύδι
1 κ/σ. ελαιόλαδο
1/4 κ/γλ. αλάτι
1/2 κ/γλ. μάυρο πιπέρι

 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
  Τρίψτε το αγγουράκι με τη φλούδα του. Σε ένα μπολ βάλτε το τριμμένο αγγουράκι , το γιαούρτι, το σκόρδο και τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε πολύ καλά και σερβίρετε.

Continue Reading

Σαλάτα με Κοτόπουλο και Εσπεριδοειδή

Posted on 18. Aug, 2009 by Chara.

 
ΥΛΙΚΑ:

4 φιλέτα κοτόπουλο κομμένα στη μέση
1 κ/σ. ξύσμα λεμονιού
1 κ/σ. ξύσμα λάιμ
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 μέτριες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κ/σ. φύλλα κολίανδρου ψιλοκομμένα
1 μέτριο αβοκάντο χοντροκομμένο
1 κ/σ. χυμος λεμονιού

 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
  Βάλτε το κοτόπουλο και τα ξύσματα σε ένα μπολ, καλύψτε το και βάλτε το στο ψυγείο περίπου 3 ώρες. Σε ένα μεσαίου μέγεθους μπολ βάλτε το κρεμμύδι, [...]

Continue Reading

Κράκερ Παρμεζάνας

Posted on 16. Aug, 2009 by Chara.

 
ΥΛΙΚΑ:

1 κούπα τριμμένη παρμεζάνα
1/4 κ/γλ. μαύρο πιπέρι
1 κ/γλ. ρίγανη

 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
  Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε. Χωρίστε το μείγμα σε μπαλάκια από 2 κουταλάκια το καθένα και τοποθετήστε τα σε ταψιά που τα έχετε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί. Απλώστε για 3cm περίπου το κάθε μπαλάκι από τι [...]

Continue Reading

Ντιπ Αβοκάντο

Posted on 14. Aug, 2009 by Chara.

 
ΥΛΙΚΑ:

1 μεγάλο αβοκάντο
60 ml ξινή κρέμα γάλακτος
1/4 της κούπας μαγιονέζα
2 κ/σ. ελαιόλαδο
1 κ/γλ. ταμπάσκο
1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
1/4 της κούπας φύλλα κόλιανδρου
1 κ/σ. χυμό λεμονιού

 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
  Χτυπήστε τα όλα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να γινει αλοιφή.

Continue Reading